Le Topinambour ici revisité en déclinaison de formes de textures et de cuissons.

Soupe de pains, anchois frais, noisettes, parmesan, champignons

Légumes d’hiver rôtis au beurre

Un sirop ou un jus de pomme Bio,
le burger Le Ravit avec frites maison et salade Ou poisson du moment avec les mêmes accompagnements. Une boule de glace en dessert.

Rôti de porc façon Orloff, bardé de lard et garni à la tomme de montagne

Truite de la Vernaison ou Sandre de la ferme intégrale en mousseline laquée, trio gingembre, citronelle et coriandre, coulis de maïs et frites de patates douces